隨著社會(huì)發(fā)展，工業(yè)所產(chǎn)生的含汞廢物通過(guò)多種渠道進(jìn)入水中。汞在水中不會(huì)自行消失的，還會(huì)沉積在水底。魚(yú)類吸收了水中的汞，日積月累就會(huì)對(duì)魚(yú)類造成傷害，繼而危害人體健康。水俁病就是由于魚(yú)體對(duì)汞富集而引起的。羅非魚(yú)具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)、易繁殖的特點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)目前養(yǎng)殖較廣的魚(yú)種。本文對(duì)10個(gè)不同自然水域的羅非魚(yú)進(jìn)行汞含量檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)部分

1.樣品
10個(gè)不同水域的羅非魚(yú)，每個(gè)水域取5條，每條體重0.4~1kg
備樣方式：使用陶瓷刀取羅非魚(yú)肌肉組織50g勻漿均勻套入食品級(jí)聚乙烯袋子中放進(jìn)冷凍室，分析時(shí)再取出。

2.儀器
72孔全自動(dòng)石墨消解儀G8

3.試劑
硝酸
高氯酸

4.全自動(dòng)石墨消解步驟
在萬(wàn)分之一電子天平稱取魚(yú)肉約1g（準(zhǔn)確至0.0001g），放置消解管中，添加8ml硝酸和1ml高氯酸并加蓋過(guò)夜。次日放進(jìn)全自動(dòng)石墨消解儀，設(shè)定消解程序進(jìn)行消解（下表）。消解程序最后一步在190℃保持60分鐘，最終溶液剩余約2ml，得到澄清透明溶液。取下冷卻后轉(zhuǎn)移至50ml比色管，用10%的硝酸溶液定容至刻度，同時(shí)做試劑空白實(shí)驗(yàn)。

5.檢測(cè)結(jié)果
采用全自動(dòng)石墨消解儀對(duì)羅非魚(yú)樣品進(jìn)行消解，并用光譜法檢測(cè)羅非魚(yú)中汞的方法得到10個(gè)自然水域中羅非魚(yú)汞元素含量。

從表可以看出10個(gè)各自然水域環(huán)境中羅非魚(yú)肉中汞的含量大小不一，50個(gè)羅非魚(yú)肉樣品中汞含量均沒(méi)有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值，均符合食品中汞的限量標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)果

相比傳統(tǒng)電熱板濕法消解，全自動(dòng)石墨消解儀操作簡(jiǎn)單，只需在電腦上設(shè)置消解步驟然后一鍵啟動(dòng)，加酸搖勻消解定容都不需要實(shí)驗(yàn)人員親自動(dòng)手，機(jī)器可以自己完成。而且全自動(dòng)石墨消解儀是采用高純石墨塊包裹式加熱，使每個(gè)樣品都受熱均勻。還有包裹式密閉處理超聲液位傳感器，做到精準(zhǔn)測(cè)量，準(zhǔn)確定容。本次實(shí)驗(yàn)檢測(cè)10個(gè)自然水域環(huán)境的羅非魚(yú)的汞含量，從含量范圍上看羅非魚(yú)中汞含量均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，50個(gè)樣品沒(méi)有出現(xiàn)超標(biāo)。